Met steun van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling

Webinar…

georganiseerd door het Interreg SIMILAR project

Verhalen over wafels in Frankrijk en België : culturele overdracht, interculturaliteit, toekomst.

  • Zoomlink : nog te bepalen
  • Contact en inschrijving : klik hier
  • Open voor iedereen

Wafels in onze regio’s

Sinds de middeleeuwen zijn de wafels wereldwijd (Verenigde Staten, Rusland, Scandinavië, Zwitserland, enz.) een doorslaand succes. Ze hebben vele vormen aangenomen en hun smaak is net zo gevarieerd. Die van België en de Hauts-de-France behoren tot de bekendste. De Luikse wafel heeft geen hoeken, is herkenbaar aan de in het deeg gesmolten suikerklontjes en wordt gebakken in een 6X4-vorm, terwijl de Brusselse wafel rechthoekig is en ook 24 “doosjes” heeft die bedekt zijn met poedersuiker, slagroom of chocolade. De Vlaamse wafel, geproduceerd in het noorden van Frankrijk, is gevuld met bruine suiker, basterdsuiker of vanille room, om maar een paar smaken te noemen.  

Webinar doelstellingen

De doelstellingen van dit webinar zijn enerzijds de verhalen rond de wafel contextualiseren, de rijkdom van deze verhalen vertellen en de culturele redenen voor hun bestaan tonen. Anderzijds zal het op economisch vlak een kwestie zijn van nadenken over hoe ze beter kunnen worden verspreid, aangezien ze vaak beperkt blijven tot hun respectievelijk grondgebied, terwijl ze het verdienen om op grotere schaal te worden verspreid. Bedrijven zoals Meert in Lille volgen momenteel een exportstrategie naar bijvoorbeeld Japan.  Tot slot rijst er nog een andere cruciale vraag, namelijk de problematische samenstelling ervan voor bepaalde consumenten die vandaag de dag niet meer zo dol zijn op suiker als vroeger en die op zoek zijn naar voedingsmiddelen waarvan de productie en het vervoer zo weinig mogelijk gevolgen hebben voor het milieu.

Deelnemers / sprekers

We zullen het genoegen hebben om 4 sprekers te verwelkomen:

  • Gilles Fumey, professor, voedselgeograaf – Sorbonne University
  • Marc Jacobs , professor, Universiteit Antwerpen
  • Jacqueline Vervoort, Grootmeester van “Confrérie des gaufres liégeoises La Strème”
  • Jean-François Brigant, ambachtelijke wafelbakker te Houplines

Deze webinar wordt georganiseerd in samenwerking met de Franse ambassade in België.

footer anchor