Webinaire : l’avenir des micro-brasseries

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Webinaire organisé par l’équipe du projet Interreg-SIMILAR : 31 mars 2021 17-19 heures avec interprétation simultanée

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Les micro-brasseries dans le triangle frontalier Flandre, Wallonie, Hauts-de-France: héritage culturel, opportunités d’exportation, défis, avenir?

• Lien Zoom : https://zoom.us/j/93870598343?pwd=MEpYNGtXb2tvcmQ3dDdpWndwbnQ4QT09
• Contact et inscription :  cliquez sur le lien
• Ouvert à toutes et à tous
• Interprétation simultanée (NL-FR / FR-NL)

La bière

Depuis la cervoise de nos ancêtres les Gaulois, cette boisson aux riches connotations culturelles a bien évolué au fil des siècles.

C’est un des fleurons de l’artisanat belge d’aujourd’hui, au niveau des grandes brasseries, des abbayes et des très petites entreprises. Une jeune garde de jeunes brasseurs s’adonne à l’expérimentation avec de nouveaux types de houblon, à la création au niveau des goûts.

Près de chez nous, dans l’Hexagone, on ne reste pas les bras croisés. De petites entreprises ambitieuses naissent et produisent le propre “made in”. De Katsbier, la Blanche des Hauts et Sa Majesté des Arbres sont autant de noms qui rappellent aussi bien le lien bière- culture que certains classiques belges.

Les nouveaux houblons lointains sont à la mode : les Beata, Chinook, Columbus, East kent Goldings, Mount Hood Phoenix, Pilgrim, Satif ou Tardif de Bourgogne ne sont que quelques exemples d’une liste qui dépasse la centaine!

Mais c’est peut-être dans cette diversification, parfois à outrance que réside un éventuel danger pour le futur. Pensons aux bières double, triple, bière de Noël, bière d’été, bière du printemps, bio, sans gluten (… et nous ne mentionnons pas les goûts fruités) dont certaines explicitement pour le marché étranger, ce qui montre bien une segmentation poussée, qui est synonyme de richesse, mais peut-être aussi un signe de saturation et de part de marché plus réduite..

Ce webinaire vise à proposer un état de la bière dans nos trois régions. Où en sommes-nous au niveau technologique, quels sont les défis futurs, quelles sont les opportunités transfrontalières. Comment se porte finalement notre bière?

Les intervenants

• Jessika de Clippeleer (Université de Gand), projet Alterbrew: ‘Bierdiversiteit en kwaliteitslevering: van de grondstoffen tot het glas’ (néerlandais)
• Dany Desmet, brasseur Slaapmutske (Gent) (néerlandais)
• Joost Vancaillie, brasseur JAWATIRO (Lens) (Nederlands)
• Romano Cavaliere (Hainaut Développement) + Laurie Dilbeck (Filière AD-T): ‘La province du Hainaut au service des micro-brasseries’ (français)
• Vincent Beaumont, caviste-zythologue Le Houblon Gourmand (Lille) (français)