Compte rendu

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Le chocolat sous toutes ses facettes !

C’est dans le magnifique cadre du musée MUMONS que le chocolat a été mis à l’honneur le dimanche 22 mai dernier !

L’après-midi a permis de croiser les regards sur tous les aspects liés au chocolat : de la fabrication à la mise en vente, en passant par les étapes de sélection des ingrédients, les démarches de développement durable, le contrôle hygiène et les difficultés rencontrées par le chocolatier-artisan passionné.

Au programme, une série d’exposés variés, qui ont intéressé tous les acteurs concernés de près ou de loin par le chocolat, et ont fait découvrir au public la complexité du produit, tant apprécié de tous.

Les intervenants :

Mot d’introduction : Le chocolat et nous, Viviane GRISEZ, coordinatrice SIMILAR/versant wallon (vidéo)

• INTERREG et ses objectifs, Eric DELECOSSE, Directeur Equipe technique INTERREG Wallonie. Regardez notre vidéo

• Témoignage de la chocolaterie CAVALIER, producteur de chocolat sans sucre ajouté, Eeklo, William DE VLIEGHER, chargé de communication. Regardez notre vidéo.

• FAIRTRADE et le chocolat équitable, Koen VAN TROOS, Fairtrade Belgium. Regardez notre vidéo.

• Témoignage de la chocolaterie LES GAYETTES, Hennuyères, Nancy GONZALES, chocolatière artisanale. Regardez notre vidéo.

• Le contrôle alimentaire de la chaîne de production- par FAVV-AFSCA, Carine VERBESTEL, Cellule de Vulgarisation et d’Accompagnement, Food Safety Center Belgium

Hainaut Développement (Romano CAVALIERE), l’AWEX (Pierre LIBIOULLE et Eric ROBERT), la FAVV-AFSCA (Carine VERBESTEL) et Le Forem (Vanessa KINT) étaient également présents aux stands installés dans le cadre impressionnant de la salle de lecture de l’UMONS, ancienne cour intérieure du Couvent des Visitandines du musée actuel.

Comment parler de chocolat sans passer à la dégustation ?

Les amateurs ont eu l’occasion de goûter la gourmandise exquise aux différents stands aux noms qui font rêver, tels que Au Manon d’Hor, Cavalier, De Parel et  Les Gayettes.

Et pour terminer cette belle expérience, les passionnés de culture ont eu droit à la visite guidée de MUMONS par le directeur du Musée lui-même,  le Prof.Francesco LO BUE.